Pasztet z wątróbek drobiowych
kg wątróbek, 35 dag podgardla wieprzowego, 30 dkg wieprzowiny, 2 jajka, 2 cienkie płaty słoniny, 3 łyzki żelatyny, 25g koniaku, sól, pieprz, gałka muszkatołowa, imbir, goździki, liście laurowe
Watróbkę, mięso i pogdardle trzykrotnie mielimy, dodajemy rozpuszczoną żelatynę, jajka i koniak, doprawiamy solą, pieprzem, gałką muszkatołową i imbirem. Na dno naczynia do pieczenia kładziemy płat słoniny na nim układamy mase mięsną, którą przykrywamy drugim płatem słoniny. Na wierzchu kładziemy kilka liści laurowych i gożdzików, pieczemy w srednio nagrzanym piekarniku 1,5-2 godzin.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz